抹茶豹纹水立方吐司
长草很久的一款豹纹吐司，一抹清新绿着实让人痴迷。为了拔草，又败了一个学厨水立方模具，趁着新鲜劲赶紧来拔草。成品切开的一瞬间，确实被惊艳到，这抹花纹太漂亮了，心动就赶快行动吧！
148 菜谱
1728 粉丝
93 关注
食材
- 高筋面粉 130g
- 奶粉 5g
- 盐 1.5g
- 白糖 20g
- 牛奶 55g
- 全蛋液 25g
- 酵母 2g
- 波兰酵头 50g
- 黄油 15g
- 抹茶粉 2g
- 竹炭粉 1g
步骤
1. 所有面团材料（除黄油外）放入大碗中先拌成絮状
2. 然后再加入波兰酵头开始揉面（波兰酵头做法在下面小贴士里面）
3. 揉面至粗膜状态时加入室温软化的黄油继续揉面
4. 继续揉面至完全扩展阶段后即揉面完成
5. 把揉好的面团先分成两大份，再把其中一份分成两小份
6. 分好的两份小面团分别加入抹茶粉和竹炭粉揉均匀，即得到黑色和绿色两份小面团
7. 把三种颜色的面团放入大碗中，用保鲜膜隔开再盖上保鲜膜发酵
8. 发酵好的三种面团分别取出来挤压排气
9. 然后把三种颜色的面团分别分成均匀的六小份滚圆，并盖上保鲜膜静置10~15分钟左右
10. 面团静置好后，先把黑色面团擀成窄的长舌状
11. 再把绿色面团搓成细圆条状
12. 接着把绿色面条放在黑色面皮上
13. 把两边捏起来包住绿色面团，随意捏几下，不要包全，这样更自然
14. 再把白色面团擀成长舌状
15. 接着把包好的黑色面团放在白面皮上
16. 把白面皮两边包住黑色面团包紧捏实
17. 依次包好所有剩下的小面团
18. 然后把全部长条从中间对半切开
19. 再摆入水立方模具中，随意摆放，不要摆整齐
20. 发酵至九分满模时盖上盖子，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约30分钟
21. 烤好后脱模晾凉，然后切片食用。
22. 成品图！
23. 成品图！
小贴士
- 波兰种做法：高筋面粉80克，水80克，酵母1克。三种材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵或室温发酵，发酵至表面有好多气泡状态，撕开表面内部会有好大的蜂窝网状组织，即波兰种发酵完成。此配方只用少许波兰酵头，多余的冰箱冷藏三天内用完，还可以做其它面包。
