凉拌鳐鱼干
这个鱼名字挺多的，也可以叫冬鸡、脯鱼干、鳐鱼干、明太鱼干、魔鬼鱼干，适合凉拌是夏天的一道凉拌菜，肉质结实也 有嚼劲。
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食材
- 鳐鱼干 一只
- 芹菜 适量
- 干辣椒 一把
- 米醋 2勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 姜丝 适量
- 蒜碎 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
步骤
1. 鳐鱼一只
2. 手指这两个地方是不要的
3. 鳐鱼干洗干净
4. 放锅里隔水蒸熟
5. 蒜切碎
6. 姜切丝
7. 芹菜切段
8. 辣椒干剪一段段用开水泡软，这个辣椒不辣的
9. 芹菜煮开水焯水捞起来备用
10. 蒸好的鳐鱼用手撕成小条，大小随意，手上这两个就不要
11. 撕好放焯好的芹菜
12. 姜丝，蒜末
13. 辣椒
15. 蒸鱼豉油
16. 米醋两勺
17. 然后搅拌均匀即可
18. 一碟好吃的鳐鱼干就做好了
19. 喜欢香菜的也可以用香菜代替芹菜
菜谱创建于:2018年03月29日 12:21
