茄汁鹌鹑蛋
一直喜欢吃点酸酸甜甜的东西，今天做道茄汁鹌鹑蛋。
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食材
- 鹌鹑蛋 500克
- 番茄酱 2茶匙
- 白醋 1茶匙
- 白糖 2茶匙
- 淀粉 适量
步骤
2. 用清水把鹌鹑蛋清洗干净。
3. 鹌鹑蛋清洗干净凉水入锅，加1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)。
4. 水沸后煮三四分钟捞出。
5. 煮好的鹌鹑蛋入凉水。
6. 然后把鹌鹑蛋剥去外皮。
7. 把鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。
8. 锅中倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢的炸。
9. 炸至鹌鹑蛋金黄时捞出。
10. 全部炸好，放入盘中。
11. 锅中放少许底油，放入2茶匙番茄酱。
12. 2茶匙白糖。
13. 1茶匙白醋。
14. 再加入适量清水。
15. 小火熬至芡汁浓稠发亮。
16. 放入炸好的鹌鹑蛋。
17. 快速翻炒均匀即可出锅。
18. 盛盘食用。
小贴士
- 剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然入放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去外壳。
菜谱创建于:2018年03月03日 11:14
