西兰花炒虾仁
春节过后，你需要多补充维生素C。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。 我喜欢虾仁和西兰花的搭配，清清爽爽的特别爽口，将春节的鸡鸭鱼肉换成它，健康又营养哦。
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食材
- 虾 10个
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 西兰花 一个
- 胡萝卜 半个
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 食材准备好
2. 虾去掉壳
3. 将背上切开，挑出虾线
4. 西兰花掰成小朵，用盐水泡十分钟左右冲洗干净
6. 淀粉加入少许水，搅拌均匀备用
7. 烧开一锅水，加入几滴盐，将西兰花和胡萝卜放进去汆烫1分钟
8. 捞出来
9. 放入冰水中，使蔬菜保持脆嫩
10. 油锅烧热，将虾仁放进去炒至变色，将汆烫好的蔬菜倒进去
11. 翻拌一分钟后加入盐
12. 加水淀粉勾芡
13. 烧开后即可出锅
14. 清爽开胃哦
小贴士
- 1、去掉虾头，葱虾背第二节扯开虾皮，用手捏住虾尾往前挤，就能轻松得到完整的虾肉。
- 2、大火快炒，虾仁和蔬菜不要炒老了
菜谱创建于:2018年02月23日 09:50
