智能电饭煲——酸奶蛋糕
好少看到有用智能电饭煲的版本啊，家里没有微波炉和烤箱，就一个电饭煲，之前试着做了几次，味道真的还是超级棒的，分享给你们啊！我教的方法就是属于特别简单的那种，食材也很好得。
2 菜谱
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食材
- 鸡蛋 五个
- 低筋面粉（或者蛋糕粉） 100g
- 酸奶 100ml（觉得干可以多放点）
- 白醋 少许
- 食用油（什么油都行，我一般用玉米油） 少许
- 绵白糖 60g（按个人喜好）
步骤
1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，蛋清最好用大一点的容器来装，因为之后打蛋清会很受用
2. 蛋黄加酸奶，然后搅匀
3. 用面粉用筛子筛入搅匀的蛋液中
4. 翻搅均匀（像炒菜那样，千万别打圈搅）觉得太干了就放一些酸奶，太湿了继续筛入面粉，翻搅至表面无颗粒就好
6. 打发蛋白是最关键的步骤，它决定了蛋糕最后是否能成型，用电动搅拌器，先用低速将糖融化，大概是这样子的状态
7. 继续中速打发，感觉有点成了，这个时候大概打发了三到四分钟吧
8. 最后高速打发，直到蛋清呈现这种类似于奶油的状态，提起搅拌器可以看到蛋清比较坚挺了，这就ok了
9. 然后将三分之一打好的蛋清先放到蛋黄里，将其搅拌均匀（同时这个时候就能将电饭煲先预热了，随便按一个煮饭键就可以）
10. 就像炒菜一样翻炒搅拌，这是搅拌好的状态
11. 然后再将搅拌好的蛋黄全都倒入蛋清中，重复上一步翻炒的形式继续搅拌，直至均匀
12. 这是最后搅拌好的样子，可以看到颜色是淡淡的，看起来也很细腻
13. 这个时候锅也预热得差不多了，拿出，放少许食用油，然后将油摇匀，像这样的状态
14. 将混合好的蛋糕糊全部倒入锅中，轻轻摔两下锅，把气泡甩掉
15. 然后按下正常的煮饭键，我这个锅用的是精华煮（大概是四十分钟的样子），别用超快煮，而且一定要记得在这过程中千万不能打开锅盖！！！然后剩下的等待时间就可以去洗洗容器什么的了
16. 等电饭煲自动跳到保温后，用抹布盖住通气口，大约十五分钟的样子，这段时间仍然不能打开盖子
17. 十五分钟后～蛋糕好啦！隔着屏幕闻到了香气没有！
18. 倒扣出来，蛋糕的成色可以说很完美了
19. 吃起来真的也很爽啊，刚出炉的就是不一样。
小贴士
- 1.这个做法很简单用到的材料和工具也很常见，除了要买个电动搅拌器，也不贵，随便三四十的就很好用了。
- 2.打蛋清很重要，但是因为有了搅拌器就真的很容易，糖一定要放够，酸奶啥的你们随意。
- 3.切记在蒸蛋糕的时候绝对不能掀开盖子，不然好吃的蛋糕就毁啦～
- 4.除了酸奶，此方法还适用于各类奶制品，包裹娃哈哈也行！
