红酒炖牛尾
牛尾是牛身上的大活肉，低脂肪高蛋白，富含胶质，味道鲜美，用红酒炖一道西班牙风味的牛尾，这个春节可以有😍😀
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食材
- 牛尾 500克
- 红葡萄酒 100毫升
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 西芹 1段
- 香叶 2片
- 大蒜 适量
- 冰糖 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备新鲜牛尾。
2. 冷水浸泡一小时左右去除血水，期间换水。
3. 血水浸泡后洗净沥干加少许盐。
4. 加适量黑胡椒，腌制一刻钟。
5. 准备西芹一段，去老茎切丁待用。
6. 胡萝卜切丁待用。
7. 洋葱半个切丁待用。
8. 准备好的蔬菜丁。
9. 锅里少许油加热后下大蒜煸香。
10. 下腌制好的牛尾块中小火煎制。
11. 煎到两面金黄。
12. 把煎好的牛尾移到汤锅里，大蒜不要。加入100nl左右的红酒。
13. 红酒加好，再加入适量热水没过牛尾块。然后大火烧开，撇去浮沫，小火炖大概一个半小时。
14. 炒锅余油去掉大蒜后下蔬菜丁翻炒。
15. 把煸炒好的蔬菜丁加入牛尾汤里。
16. 再次大火烧开，加入适量冰糖。
17. 加入香叶两片。
18. 转小火炖一刻钟左右。
19. 加适量盐调味。
20. 差不多牛尾炖酥的时候（可以用筷子轻松插入就OK了）转大火收汁。
21. 装盘，飘着红酒香的牛尾已让人垂延三尺啦😝
22. 秀一张。
23. 再秀一张加滤镜的，哈哈😄
小贴士
- 加香叶的时候如果有迷迭香干叶最好一起加，喜欢味道浓郁的也可以用黄油煎牛尾。蔬菜里可以加入番茄，口感更丰富。
菜谱创建于:2018年02月08日 07:55
