萝卜炖牛尾
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效.现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等. 牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品，与白萝卜一起炖，营养又美味…
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食材
- 牛尾 1根
- 白萝卜 1个
- 小葱 2根
- 姜 1块
- 青蒜 3根
- 食用油 3勺
- 盐 适量
- 香料 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
步骤
1. 牛尾巴顺着关节切成段，洗净飞水
2. 飞水后用温水洗净血沫
3. 准备常用的炖肉香料清洗，沥干水备用
4. 白萝卜切滚刀块备用
5. 锅入油预热，放入白糖，小火加热
6. 用木铲不断搅拌至糖浆开始冒泡，倒入香料偏出香味
7. 接着放入牛尾
8. 翻炒上色
9. 将食材转入砂锅
10. 加入热开水，落过食材即可
11. 倒入料酒去腥增香
12. 放入葱姜，大火烧开，改小火炖1个时
13. 牛尾炖1个小时后，放入萝卜块烧开，小火继续炖
14. 炖至萝卜熟烂，撒入青蒜粒
15. 色泽红亮，口感浓香的萝卜炖牛尾
小贴士
- 炖荤菜加水一定要加热开水，这样做出的肉口感嫩而不柴
菜谱创建于:2018年05月19日 10:36
