素饺子
二十三，北方的传统小年。 在这一天老人会给孩子们买糖瓜来吃，晚上一家大小在一起和面，包饺子吃团圆饭。 在我们老家天津通常是有过年吃素饺子的习俗。
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食材
- 饺子粉 500克
- 胡萝卜 500克
- 鸡蛋 3个
- 葱 20克
- 油 20克
- 十三香粉 2克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 香油 5克
步骤
1. 准备食材。
2. 胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦细丝。
4. 在擦好的胡萝卜丝中切入适量葱花。
6. 在饺子粉中多次少量加入清水。
7. 搅拌成雪花状，然后揉成面团。
8. 将揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟。这次用的饺子粉筋性十足，和面的时候无需加盐提筋性了。
9. 将醒好的面切大小合适的面剂。
10. 将面剂压扁，擀成中间后边缘薄的饺子皮。
11. 在饺子皮中间填上适量的馅。
12. 这是我家小朋友用神器包的饺子，过年的饺子就要全家老小齐动手，这才叫团圆饭。
13. 小朋友的成果。
14. 这是我包的饺子，皮薄馅大。
15. 我们家的习惯是最后要包一个盒子，给家里最年幼的小朋友吃。
16. 锅中适量水，煮开，饺子下锅，点两次水，煮三个开，待饺子完全漂起时沥水捞出。
17. 成品。
18. 一家人围坐桌旁，吃着自己动手包的饺子，其乐融融。
菜谱创建于:2018年02月05日 19:05
