地皮菜素馅饺子
（百度）地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食品。 地皮菜平常少见，但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上，因此，误认为其是由天上所降下来之故，称其为上帝的眼泪。
259 菜谱
4674 粉丝
7 关注
食材
- 韭菜 150g
- 粉丝 100g
- 干地皮菜 10g
- 鸡蛋 2个
- 面粉250g 250g
- 葱、盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油 适量
步骤
1. 准备地皮菜
2. 提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。
3. 鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。
5. 把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起（我顺势放在炒鸡蛋的锅内）
6. 调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。
7. 取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子。
8. 压扁小剂子
9. 擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧。
10. 水开放入饺子，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。
11. 盛盘啰
12. 蒜蓉辣酱来点儿吧
13. 吃饺子离不开醋
小贴士
- 素馅易熟
菜谱创建于:2017年07月02日 21:53
