干烧鲫鱼粉丝
鲫鱼配粉丝，鱼肉鲜嫩，粉丝吸收鱼汤的鲜味，非常入味。这是一道做法非常简单的快手菜哦！
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食材
- 鲫鱼 1条
- 粉丝 一把
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 鲫鱼处理好，洗净，在背脊划两刀，使其烧得时候更容易入味；
2. 粉丝提前用温水浸泡；
4. 细葱切碎；
5. 粉丝浸泡好后，在中间剪一刀；
6. 油锅烧热，下入鲫鱼煎一下；
7. 翻身，煎另一面；
8. 下入姜、蒜和干辣椒；
9. 煸香姜、蒜和辣椒；
10. 倒入一勺料酒；
11. 倒入两勺生抽（提味）；
12. 倒入一勺老抽（调色）；
13. 倒入半碗清水；
14. 倒入粉丝，盖上锅盖，大火烧开；
15. 大火烧开后，翻身，小火再烧2分钟左右，使汤汁收干；
16. 先盛出鱼，装盘；
17. 然后再将粉丝均匀铺在鱼上，撒上葱花；
18. 上桌，开动......
小贴士
- 1. 这是一道家常快手菜，做法简单，只是在平时的红烧鱼基础上加入粉丝，粉丝吸收鱼汤的鲜味后，滋味非常独特。
- 2. 喜欢酸甜口味的，可以适量加些香醋和糖，酸酸甜甜，又是另一种滋味哦！
菜谱创建于:2018年02月03日 18:31
