翡翠饺子
饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，更是在年三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。
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食材
- 面粉 500克
- 菠菜 200克
- 水 200克
- 猪肉 500克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤
2. 破壁机搅拌杯中加入50克清水把焯过水的菠菜放入搅拌杯中。
3. 盖上盖子和加料口盖。
4. 开启电源后选择纯果汁程序按钮。
5. 程序完成后倒出菠菜汁。
6. 用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团。醒30分钟。
7. 用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团。醒30分钟。
8. 在醒面的时候拌馅，500克猪肉剁碎后加调料拌匀后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲。
9. 面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。
10. 用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。
11. 切成大小差不多的剂子。
12. 然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮。
13. 包入肉馅。
14. 然后用双手挤成大肚饺子。
15. 全部做好后码入蒸笼。
16. 入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
17. 入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小贴士
- 包这种大肚饺子的面不能和得太软，要不然捏不出型状。
菜谱创建于:2018年01月31日 22:59
