翡翠饺子
饺子已经可以吃出各种新高度了
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食材
- 白菜 半棵
- 猪瘦肉 300g
- 大葱 1棵
- 蒜 6瓣
- 姜 2片
- 鸡粉 3g
- 鲜味汁 2勺
- 生抽 2勺
- 金龙鱼菜籽油 适量
- 盐 适量
- 菠菜 2棵
- 水 半碗
- 面粉 500g
步骤
2. 白菜叶子切碎。上面撒少许盐压一会，这样方便后面挤出白菜里的水份。
3. 用盐压好的白菜碎放入干净的纱布中挤出水份，不要一次性放进去，不好挤。每次少放些白菜。
4. 挤好的白菜放入葱末，蒜末，姜末。
5. 猪肉剁碎。
6. 猪肉倒入鸡粉，鲜味汁，搅拌均匀腌制10分钟。
8. 菠菜开水下锅焯2分钟。
9. 焯好的菠菜放入料理机中，倒入半碗水打成菠菜汁。
10. 面粉倒入盆中。
11. 面粉中少量多次加入菠菜汁，调成絮，然后揉成面团。白色面团就用温水和面就行。揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
12. 醒面团的时候把菜馅调好。猪肉倒入白菜中，搅拌均匀，然后倒入2勺生抽，适量菜籽油，适量盐调匀。（也可以加一些十三香哦。）
13. 醒好的面团重新揉光滑。
14. 取小块白色面团和绿色面团，白色面团搓成长条，绿色面团擀成长片，长度和白色面团要出不多。
15. 绿色面团上刷少许水，然后把白色面团放进去卷起来，搓匀。
16. 切成大小均匀的小剂子。
17. 每个剂子擀成一个圆形的饺子皮。
18. 包上菜馅。
19. 包成自己喜欢的形状。我这是挤的饺子。
20. 饺子包好了。
21. 漂亮吧。
22. 饺子开水下锅。每次煮开后加少许凉水，加两次就行。饺子煮至浮起来就熟了。
23. 成品图
菜谱创建于:2018年01月15日 23:07
