腊板鸭焖杏鲍菇萝卜
腊味季，腊味好吃到停不下来！！
101 菜谱
4297 粉丝
12 关注
食材
- 腊板鸭 2块
- 杏鲍菇 2个
- 青皮萝卜 1个
- 干辣椒 1个
- 料酒 两勺
- 蒜瓣 3个
- 姜 2片
- 香菜 适量
- 盐 适量(我个人不用)
- 鸡精 适量
步骤
1. “妈妈牌”腊板鸭2块。
2. 用温水泡半小时，洗净。
3. 切块。
4. 准备一锅凉水，放入腊板鸭块。
5. 小火慢煮2-3分钟。
6. 撇去油沫，捞出。
7. 沥干。
8. 青皮萝卜洗净外表，切去头尾。
9. 切块备用。
10. 杏鲍菇洗净。
11. 切块备用。
13. 洗净香菜，切寸段，备用。
14. 起油锅，放干辣椒、姜片、蒜小火煸香。
15. 放腊板鸭块继续小火煸炒。
16. 看腊板鸭皮有卷起变色后，加两勺料酒。
17. 小火继续翻炒一会。
18. 加没过腊板鸭的清水，盖盖，中小火慢炖。
19. 炖至清水转白。
20. 放杏鲍菇，盖盖，炖至杏鲍菇变软变色(吸收了汤汁)。
21. 放青皮萝卜。
22. 继续中小火炖至青皮萝卜熟，依个人口味加适量盐和鸡精调味。 ～我个人是不放盐了，因为腊板鸭经过炖煮有盐分出来的。
23. 盛盘
24. 有没有诱惑到？
小贴士
- 如果没有青皮萝卜可以用白萝卜代替。
菜谱创建于:2018年01月30日 10:19
