做饼 ＋香椿鸡蛋软饼
香椿鸡蛋饼的做法以煎制为主，属家常味口味，主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。
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食材
- 香椿 50g
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 少许
- 油 少许
- 盐 3g
步骤
1. 准备好主要食材。
2. 香椿50g.。
3. 香椿焯烫1分钟。 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用有一定风险，所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
4. 香椿焯水后沥干水分。
5. 切去老根。
6. 把香椿切成碎末。
7. 将鸡蛋打散。
8. 放入香椿末。
9. 放入3g盐调味。
10. 将胡萝卜切成碎末。
11. 放入胡萝卜碎末切搅拌均匀。
12. 锅温热后，在锅底抹一层油，油温3成热时放入1勺的鸡蛋液。
13. 垂直倒入鸡蛋液后，鸡蛋液自然形成一个圆形。
14. 煎制一小会儿，反面继续煎制，把两面煎成微微的金黄色即可。
15. 撒上少许白芝麻和青红椒碎即可。
菜谱创建于:2018年01月30日 00:44
