鲜美好滋味➕上汤娃娃菜
娃娃菜是我很喜欢的蔬菜，相比大白菜，娃娃菜更加脆嫩清甜。娃娃菜的做法很多，凉拌，清炒，清蒸，炖煮……都很好吃。今天奉上一道简单的娃娃菜菜肴～上汤娃娃菜。煸炒过的鸭蛋皮蛋碎，使汤汁带有一种特殊的香味，搭配娃娃菜的清甜，更加鲜美，做法简单，快来试试看吧😄
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食材
- 娃娃菜 两小颗
- 咸鸭蛋 一颗
- 皮蛋 一颗
- 火腿肠 一根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 高汤鸡粉 一小勺
- 糖 少许
- 盐 一点
步骤
2. 娃娃菜纵切一分为四或为六，清水浸泡清洗
3. 姜去皮，蒜剥皮与小葱清洗备用
4. 小葱分葱白葱绿分别切末，姜切姜末，蒜切细蒜蓉
5. 火腿肠剥去包装皮，鸭蛋皮蛋分别剥壳洗净
6. 鸭蛋皮蛋火腿分别切小粒备用
7. 所有食材准备好
8. 热锅冷油，加入姜末蒜蓉葱末煸香
9. 加入鸭蛋小块，小火煸炒起泡
10. 加入皮蛋煸炒一分钟左右
11. 加入火腿肠块炒匀
12. 加入适量清水或高汤，转中火煮开，水不用太多，没过食材即可，娃娃菜也会出水
13. 用小勺撇去浮末，其实这个浮末有鸭蛋黄的油脂，很香😛
14. 加入一小勺高汤鸡粉，大家用鸡汤味浓汤宝也可以
15. 将娃娃菜放入铺在汤面上
16. 加盖炖煮五分钟
17. 开盖，娃娃菜已经都煮软入味了
19. 关火，先把娃娃菜盛出铺在盘底，再把鸭蛋皮蛋火腿连汤汁浇在娃娃菜上，最后撒上小葱末即可。我今天糊涂了，都拍完照开吃了才想起我切的葱末还没有加上😅
20. 成品
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25. 娃娃菜清甜入味，搭配鸭蛋皮蛋火腿，咸鲜可口，营养丰富，欢迎品尝😄
小贴士
- 很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是很重要的原因之一，这时可以多吃点娃娃菜。
- 娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
- 此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
