爆炒大肠

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食材

大肠一根
洋葱半个
胡萝卜三四片
芹菜适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
小米椒适量
盐半茶勺
糖半茶勺
生抽一勺
耗油一勺
面粉小半碗
醋小半碗
料酒一勺
猪油适量

步骤

爆炒大肠,新鲜的肥肠先用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>揉搓洗净

1. 新鲜的肥肠先用面粉揉搓洗净

爆炒大肠,面粉洗过的肠子

2. 面粉洗过的肠子

爆炒大肠,用醋再泡洗一遍，除去肠子的异味

3. 用醋再泡洗一遍，除去肠子的异味

爆炒大肠,记得肠子里外两面都要用这方法去清洗哦

4. 记得肠子里外两面都要用这方法去清洗哦

爆炒大肠,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，米椒肥肠切段

5. 准备芹菜，胡萝卜，洋葱，生姜，大蒜，米椒肥肠切段

爆炒大肠,事先准备的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

6. 事先准备的猪油

爆炒大肠,下入生姜，大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>

7. 下入生姜，大蒜，小米椒

爆炒大肠,下肥肠

8. 下肥肠

爆炒大肠,加入洋葱，胡萝卜大火翻炒

9. 加入洋葱，胡萝卜大火翻炒

爆炒大肠,看到肥肠变色倒入芹菜

10. 看到肥肠变色倒入芹菜

爆炒大肠,加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>快速翻炒

11. 加入盐，糖，耗油，生抽，料酒快速翻炒

爆炒大肠,成品出锅

12. 成品出锅

小贴士

我做的肥肠没有焯水，直接切小段，大火翻炒，这样的肥肠会比较容易入味而且好吃，还有就是清洗肥肠两样法宝醋和面粉，同样也适用于小肠跟猪肚这样的内脏的清洗，不仅洗得干净而且没有味道

菜谱创建于:2018年01月20日 21:56

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