莲藕猪骨汤
朋友带来一袋湖北洪湖新鲜莲藕，湖里的莲藕真的要比池塘的莲藕好吃，只需下一勺盐，就把藕中的清甜提了出来。 平时去市场买煲汤的藕，最好选择7孔莲藕，比9孔莲藕软糯。
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食材
- 猪骨（可选排骨、脊骨、筒骨、扇骨等） 400g
- 莲藕 1-2节
- 姜片 2片
- 绿豆 1小把
- 陈皮 1片
- 盐 适量
步骤
1. 带泥的洪湖莲藕
2. 取一节清洗干净，去皮。
3. 切滚刀块。
4. 猪骨斩大块。
5. 冷水下锅，飞水后洗净。
6. 姜切片（取两片就够了）
7. 陈皮，选一片
9. 所有材料冷水入锅。水量一次下够，中途最好不要再加水。
10. 大火煮开，保持20分钟（注意不要让汤汁溢出），再转小火慢煲2小时。
11. 煮的过程中把浮上来的白沫撇净。起锅前加入一勺盐。
12. 一煲鲜美的莲藕汤就出锅了！
13. 莲藕饱腹，可以少做些饭哦。
小贴士
- 诀窍1: 肉类飞水冷水下锅，蔬菜类飞水沸水下锅。
- 诀窍2: 煲老火汤的时候，先大火煮开后保持20分钟再转小火。
菜谱创建于:2018年01月18日 11:50
