冬日里的一抹艳色➕三彩手撕杏鲍菇
我很喜欢吃菌菇，香菇，木耳，金针菇，杏鲍菇，海鲜菇，蟹味菇，茶树菇，榛蘑，猴头菇……都是我的爱❤️……它们大多质地滑嫩，香味浓郁，无论清炒红烧还是炖肉煮汤都是增香提味的好帮手。 今天买了两个胖乎乎的杏鲍菇，做了个简单的手撕杏鲍菇。冬日里，繁花落尽，总觉得天空都灰蒙蒙的，不过餐桌上我们却可以自己调整，加点青红椒，为杏鲍菇增加一抹艳色，美味又营养的手撕杏鲍菇就出锅了😄
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食材
- 杏鲍菇 一颗半
- 青椒 一颗
- 红椒 一颗
- 干木耳 数朵
- 大葱葱白 一小段
- 蒜 四瓣
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 鸡精 一点
- 白芝麻 少许
步骤
2. 杏鲍菇清洗一下，手撕成长条。
3. 蒜剥皮清洗，姜去皮清洗，葱白小葱洗净，泡发好的木耳揉搓清洗，红椒青椒去蒂去籽洗净备用
4. 木耳、青椒红椒分别切丝，姜切细丝，蒜👎蒜蓉，葱白切末，小葱切末
5. 热锅冷油，小火煸香蒜蓉姜丝葱末
6. 转中火，放入杏鲍菇，煸炒
7. 杏鲍菇煸炒后会开始出水，要有点耐心，继续翻炒，
8. 水分慢慢收干，杏鲍菇独特的香味也开始散发，愈加浓郁
9. 水分差不多收干，加入木耳翻炒均匀
10. 加入青红椒，翻炒均匀
11. 加入一勺蚝油翻炒均匀
12. 加入一勺生抽翻炒均匀
13. 加入少许白糖提鲜
14. 加入少许熟白芝麻
15. 尝下咸淡，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀
16. 出锅前加入一点鸡精翻炒均匀
17. 关火后洒上小葱末，即可
18. 成品
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23. 杏鲍菇柔韧入味，搭配木耳青红椒，色彩鲜艳，营养丰富，快来试试吧
小贴士
- 先把杏鲍菇炒干水分，再调味，可以使杏鲍菇独特的香味散发出来，也更有助于吸收后期的调味
