小麦胚芽贝果豆沙面包
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食材
- 高粉 150克
- 水 60克
- 全蛋液 20克
- 奶粉 一勺
- 黄油 15克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 糖 20克
- 豆沙 120克
步骤
2. 然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段
3. （俗称手套膜）
4. 揉好的面团盖上面保鲜膜。放温暖处发酵至2.5倍至两倍大。
5. 手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
6. 取出挤压排气
7. 均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
8. 取一个面团擀成牛舌状
9. 在左侧铺上一条豆沙
10. 从铺有豆沙的那一侧开始卷起来
11. 卷好之后吧一头压扁
12. 起来与另外一头捏合，一定要捏紧，不然发酵的时候会崩开 放入烤盘用进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
13. 取出刷鸡蛋液，中间撒上小麦胚芽点缀
14. 放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。
菜谱创建于:2018年01月15日 23:18
