杭帮菜系列の黄鱼鲞香菇蒸排骨
一道香的不得了的，超级无敌的，美味下饭菜！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 黄鱼鲞 半条
- 排骨 200g
- 香菇 4.5朵
- 生姜 1大块
- 红辣椒 1只
- 小葱 1根
- 陈皮 适量
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 香菇提前泡发
3. 排骨洗净，入少许料酒，少许生抽，一丢丢细砂糖，抓均匀，腌制，备用
4. 黄鱼鲞处理干净
5. 切成段，用温水浸泡，备用
6. 泡发好的香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成丝，备用
7. 生姜去皮，洗净，切成丝，备用
8. 小葱洗净，切圈，备用
10. 撇去腌制排骨的汁
11. 取一个你喜欢的盘子
12. 先铺上三分之二的姜丝
13. 再铺上二分之一的陈皮
14. 再铺上二分之一的香菇丝
15. 均匀码上排骨
16. 再码上黄鱼鲞
17. 在黄鱼鲞上面码上剩余的姜丝
18. 再码上剩余的香菇，怎么摆放随你自己喜欢
19. 再码上剩余的陈皮
20. 随意撒上红辣椒
21. 均匀撒上一勺料酒
22. 一勺生抽，不是酱油哦！是做凉拌菜的生抽，美极鲜也可以
23. 放入蒸箱，水箱放满水
24. 选择原气蒸功能，25分钟，如果你用的是蒸锅，那就大火烧开水之后放入，也是25分钟
25. 蒸好之后取出来，均匀撒上葱花
26. 看上去就好好吃啊
27. 美美的摆拍一下做个纪念吧
小贴士
- ① 黄鱼鲞也可以用其他鲞替代，鱼干也可以！
- ② 没有陈皮的话，晒干的桔子皮也可以！
- ③ 没有蒸箱的具体请看步骤24！
- ④ 步骤22，不是做红烧菜的酱油，而是做凉拌菜的生抽！
- ⑤ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年01月14日 14:28
