板栗烧排骨
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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食材
- 猪排骨 860克
- 熟板栗 10个
- 玉米油 适量
- 大葱 12克
- 生姜 5克
- 生抽 2小勺
- 老抽 一小勺
- 料酒 2小勺
- 八角 1个
- 桂皮 少许
- 红辣椒 1个
- 盐 适量
步骤
1. 猪排骨斩块
2. 凉水下锅焯去血沫
3. 温水洗净沥干水分
4. 准备配料
5. 锅内放油烧热，放入排骨翻炒片刻
6. 放入配料翻炒
7. 放入生抽
8. 放入老抽翻炒均匀
9. 添清水没过排骨，放料酒
10. 大火烧开后转中火炖30分钟，排骨大约8成熟时放盐调味
11. 放入板栗
12. 收浓汤汁即可
13. 装盘食用
小贴士
- 1、板栗要用熟板栗。
- 2、炖煮时不要一开始放盐，当排骨炖至8分熟时再放。
菜谱创建于:2017年12月24日 08:27
