话梅土豆焖排骨
某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。土豆绵软香糯，越嚼越香。推荐给大家~
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食材
- 肋排 300克
- 土豆 1个
- 话梅 3粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 少许
- 清水 适量
- 小葱 少许
步骤
2. 热锅，放适量油，爆香蒜瓣
3. 放入排骨略煎片刻
4. 煎至排骨两面煎至焦黄色
6. 调入少许白糖、翻炒均匀
7. 倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下
8. 话梅用清水冲洗干净、放入锅中
9. 倒入1碗左右的清水
10. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右
11. 煮至酱汁略干后调入盐、翻炒均匀
12. 铲起、撒上小葱即可
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用猪肋排烹调肉质均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。
菜谱创建于:2017年12月03日 21:16
