陈肾西洋菜猪骨汤
陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，经过腌制风干而成！性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。而西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，秋冬季节最受老广们的喜爱了！ 此汤清甜芳香，口感非常不错哟！
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食材
- 陈肾 4个
- 西洋菜 半斤
- 扇骨 350克
- 红萝卜 1根
- 蜜栆 2个
- 姜 1块
步骤
1. 全部材料集合
2. 陈肾提前2小时洗干净浸泡（因为风干的陈肾比较硬也比较咸）
3. 猪骨浸泡十分钟洗干净
4. 飞水处理
5. 红萝卜切块备用
6. 姜切片备用
7. 泡软的陈肾切花或切片
8. 全部材料（除西洋菜和红萝卜外）放入汤锅
9. 加入清水
10. 中大火烧开转中小火慢炖
11. 西洋菜拣择好后清洗干净
12. 汤煲至约40分钟后，加入红萝卜煲15-20分钟
13. 加入西洋菜，不加盖（免得菜易发黄且味苦）大火滚十分钟即可，不用加盐直接起锅可以喝！因为陈肾咸味已足以！
14. 有汤有肉又有菜，一锅就搞定全家的伙食问题啦😄
菜谱创建于:2017年12月02日 17:04
