死都不洗鍋的晚餐！ 乾煎三文魚+帶汁煎肉+ 沙茶空心菜
煮婦最怕啥？ 忘了把魚拿出來退冰… 每煮一道菜就要洗一次鍋… 我就是老是忘記先做退冰的人… 我也很怕洗鍋，因為鍋很重… 我常常這樣處理…
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食材
- 菜式1
- 空心菜 1把
- 沙茶醬 1T
- 鹽、水 少許
- 菜式2
- 三文魚 一片
- 黑胡椒 適量
- 海鹽 適量
- 檸檬角 2片
- 菜式3
- 梅花肉 300g
- 姜片 3～5片
- 蒜 5瓣
- 醬油/米酒/香油（醃肉用） 各1T
- 醬油 半杯
- 水 半杯
- 糖 2T
步骤
1. 空心菜先泡再洗，擇菜後備用。
2. 三文魚沖了水還是硬邦邦的…
3. 梅花肉倒是沒忘記退冰，先切片！
4. 撕一張烘培紙鋪到平底鍋上。
5. 三文魚放上去。
6. 正面撒鹽。
7. 再撒黑胡椒。
8. 蓋上鍋蓋，開外圈中火。
9. 10分鐘計時開始。
10. 翻面後再撒海鹽、黑胡椒。繼續10分鐘！就好啦！
11. 盛出三文魚，拿掉烘培紙，乾淨的鍋！🤘
12. 在等煎魚的時間，回到梅花肉，放入姜。
13. 放入蒜。
14. 加米酒。
15. 加醬油。
16. 加小磨香油。
17. 拌一下，醃10分鐘。
18. 起油鍋了，油倒多一點，佈滿整個鍋面。
19. 準備一個平盤倒入定粉。
20. 醃好的梅花肉片兩面沾粉，拍掉多餘的定粉。
21. 沾好定粉的梅花肉進鍋裡煎一下。
22. 翻面再煎。
23. 煎好的肉趕到邊上，繼續把生肉煎好。
24. 通通煎好後，所有的肉平鋪，在中間留個空間。
25. 在中間放糖、醬油、水。
26. 搖動鍋身，讓肉片沾滿醬汁。起鍋。
27. 剛剛因為定粉把所有的醬汁都帶走了，所以鍋子現在只剩下少量的油。
28. 醃肉的姜蒜別丟，炒青菜剛好！
29. 丟進鍋裡爆香，順便加入沙茶醬。
30. 放入空心菜後加水。
31. 再蓋起來，焖一下等菜變軟。
32. 掀蓋調味即可。
33. 乾煎三文魚。
34. 沙茶空心菜。
35. 死都不洗鍋之晚餐！ 三道菜！完成！😆
36. 好啦！現在可以洗鍋了！🤣🤣
小贴士
- 沒有小貼士！就是把每道菜的流程想過一次，怎麼做最顺就可以了！😉
