奶香花卷
这款花卷层次分明，奶香浓郁，松软可口！
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食材
- 中筋面粉 500克
- 酵母 3克
- 无铝泡打粉 1.5克
- 奶粉 100克
- 绵白糖 10克
- 大豆色拉油 少许
- 凉开水 300ml
步骤
1. 在面粉中加入泡打粉
2. 加入奶粉调匀
3. 先把酵母粉和白糖加入20ml温水调开，静止5分钟
4. 把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再加入凉开水和面
5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发60分钟左右
6. 面饧发好了
7. 揉成光滑的面团，排除气体
8. 把面团擀成长方形的面皮，刷上一层大豆色拉油
9. 把面皮切成3㎝宽，14㎝长的小面块
10. 取一个面块，把右侧向里面折
11. 然后再把左面向右侧折
12. 用筷子压在面皮中间
13. 用手捏住面皮两侧，拉向后面捏住
14. 做好的花卷放入蒸锅二次发酵15分钟
15. 二次发酵之后开火蒸制，水开后蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟
16. 奶香花卷蒸好了
17. 白白胖胖的奶香花卷出锅了，层次分明，奶香浓郁，松软可口
18. 好吃又好看的奶香花卷，好诱人啊~
小贴士
- 二次醒发非常重要。蒸制的时间和花卷大小有关，所以要掌握好时间。奶粉的味道比牛奶浓郁，不建议替代。
菜谱创建于:2017年11月28日 14:51
