奶香花包
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食材
- 高粉 300g
- 糖 50g
- 盐 2.6g
- 酵母 3.6g
- 蛋液 36g
- 牛奶 120g
- 淡奶油 40g
- 黄油 21g
步骤
1. 提前称好所需材料
2. 除黄油外所有材料混合均匀
3. 开始揉面直至面团略起筋
4. 加入黄油继续揉
5. 直至面团能拉出膜
6. 整理面团发酵至约两倍大
7. 取出发酵好的面团轻拍排气
8. 均分成35个小剂子 每个约15g
9. 滚圆
10. 密封松弛20分钟
11. 擀成圆片
12. 每五个叠在一起
13. 用筷子在中间用力按一下
14. 自上而下卷起来 从中间切开
15. 依次摆入八寸圆膜
16. 发酵至两倍大
17. 放入预热好的烤箱 上火150度下火160度烤25分钟
18. 出炉后立马脱模 趁热刷一层黄油
19. 放凉
20. 或者趁热撕一块吃
21. 内部柔软
22. 外皮焦脆
小贴士
- 温度根据自家烤箱调节 我家烤箱温度偏高
菜谱创建于:2017年09月18日 11:39
