鱼香肉丝（川味版）
鱼香肉丝吃过很多种版本，但独爱川味版。整理出这个菜谱分享给大家，虽然说不上特别正宗，但味道并不逊色哟！大家有时间不妨试一试！😊
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食材
- 猪瘦肉 200g
- 笋丝 100g
- 泡发黑木耳 50g
- 郫县豆瓣酱 30g
- 醋 8ml
- 生抽 8ml
- 白糖 8g
- 淀粉 4g
- 料酒 15ml
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 猪瘦肉切丝。
3. 瘦肉丝放入碗中，加入约2g淀粉。
4. 加入适量料酒，搅拌均匀备用。
5. 木耳切成丝。
7. 取一个小碗调料酱汁:加入醋约8ml。
8. 加入淀粉约2g。
9. 加入白糖约8g。
10. 加入生抽约8ml。
11. 加入料酒约15ml，搅拌均匀备用。
12. 炒锅烧热放入适量食用油。
13. 待油七分热时放入肉丝煸炒至变色。
14. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
15. 放入葱姜蒜翻炒均匀。
16. 放入木耳笋丝翻炒均匀。
17. 倒入调理好的酱汁。
18. 翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士
- 所有食材用量可根据个人口味适当加减。郫县豆瓣酱一定要煸炒出红油，这样不光色泽鲜艳，味道口感更佳。
菜谱创建于:2017年11月14日 11:01
