心形南瓜戚风
喜欢你，连戚风都是心形的，继续测试UKOEO+HBD5002烤箱
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食材
- 蛋黄 5个
- 南瓜泥 120g
- 油 50g
- 糖 70(20+50)g
- 盐 1g
- 低粉 90g
步骤
1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟
2. 放凉后用破壁机打成泥状
4. 加入蛋黄，搅拌均匀
5. 筛入低粉，不规则搅拌均匀
6. 很细腻的蛋黄糊
7. 三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了。
8. 取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌
9. 搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀，注意搅拌手法不要消泡
10. 蛋糕糊
11. 入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔
12. 打蛋白的时候就预热烤箱，180度20分钟（实际温度以自家烤箱为准) 我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
13. 膨胀中的蛋糕，没有开裂很好看。
14. 出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模
小贴士
- 蛋白要用冷藏的，低温蛋白更稳定打发也会更好
- 每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节
菜谱创建于:2017年11月03日 15:15
