南瓜戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋 6个（60克/个）
- 南瓜泥 140克
- 低筋粉 100克
- 玉米油 70克
- 糖 70克
- 水 10克（看情况可加可不加）
步骤
1. 老南瓜去皮去籽切块，放蒸微波炉蒸熟，取140克放入玉米油中
2. 搅拌至南瓜泥和玉米油充分融合
3. 筛入低筋粉，用手抽画Z字搅拌至看不见干粉
4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜糊里
5. 用手抽同上方法搅拌均匀
6. 蛋清分三次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打至大弯钩状态
7. 先将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀
8. 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中
9. 继续翻拼均匀
10. 把拌好的蛋糕糊倒入中空模中，轻震几下
11. 放入预热好的烤箱下层，170度烤约35分钟左右，出炉倒扣
12. 成品图
13. 成品图
菜谱创建于:2018年10月15日 21:37
