毛蚶子摊鸡蛋
这道菜是我们渤海湾的特色菜，虽然做法看似简单，但里边有个小秘密哟！😜想学的厨友们看过来！😊
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食材
- 鸡蛋 4个
- 煮熟毛蚶子 半斤
- 香葱 适量
- 料酒 5ml
- 食盐 2g
- 五香粉 1g
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 香葱切沫，分成两份。
3. 毛蚶子切碎。
4. 鸡蛋打入盆中。
5. 加入一份葱沫。
6. 加入切好的毛蚶子。
7. 加入大约2g食盐。
8. 加入大约5ml料酒。
9. 加入大约1g五香粉。
10. 这步很关键哟，也是我开始说的小秘密，就是把煮毛蚶子的水加入里边，大约两勺。
11. 用筷子搅拌均匀。
12. 炒锅烧热放入适量食用油。
13. 待油七分热时倒入搅拌好的鸡蛋毛蚶子。
14. 待底部稍成型，有些金黄色时翻面。
15. 当鸡蛋均匀呈现金黄色时，就可以关火，撒上剩下的一部分葱花即可装盘。
小贴士
- 所有食材可根据个人口味自行加减。煮毛蚶子的水一定要留一部分备用，放到鸡蛋里边非常提味。
菜谱创建于:2017年11月01日 12:29
