苦瓜摊鸡蛋
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食材
- 苦瓜 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 豆豉 适量
步骤
2. 苦瓜一个洗干净。
3. 切成两半。
4. 去瓜瓤。
5. 在切成丝。
6. 白醋准备好。
7. 锅中加入适量水烧热倒入白醋。
8. 倒入苦瓜。
9. 不等开锅捞出来控水。
10. 准备三个鸡蛋。
11. 打入碗中。
12. 加入适量盐搅拌均匀。
13. 锅中倒入适量油烧热倒入苦瓜。
14. 翻炒均匀。
15. 加入一勺豆豉。
16. 翻炒均匀。
17. 在摊均匀整圆。
18. 用漏勺把鸡蛋液均匀漏在苦瓜上。
19. 摇晃摊圆。
20. 盖上盖子焖两分钟。
21. 打开摇动锅让鸡蛋转动。
22. 颠勺翻面煎一分钟关火。
23. 倒出来切成几角。
24. 成品图
小贴士
- 喜欢吃苦的就可以直接炒熟，不喜欢苦的就用白醋焯一下水去路色
菜谱创建于:2021年05月06日 20:02
