鲣鱼花煸大虾
鲣鱼花是由深海鲣鱼经过多次烘烤干燥削成薄片制作而成的，不但味道鲜美，营养价值也很高
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食材
- 明虾 15只/300g
- 鲣鱼花 一小袋
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生姜 两小块
- 小葱 一根
步骤
1. 这虾有点大个，请忽略
2. 去须去尖嘴
3. 从背部中心往下剪开至尾巴处
4. 挑去肠线
5. 不看不知道，一看…
6. 冲洗干净
7. 准备好洗净的生姜
8. 先切片
9. 再切丝
10. 放入碗中
11. 加适量盐
12. 均匀的撒上去
13. 加入料酒（也可以是白酒）
14. 料酒+鲣鱼花
15. 搅拌均匀
16. 加盖腌制15～20分钟
17. 取小葱一根洗净
18. 切成葱花备用
19. 热锅冷油
20. 将腌制好的明虾放入锅中
21. 翻面煎透
22. 再翻
23. 来回四五次直至水份收干
24. 起锅，整齐的排入盘中
25. 撒上鲣鱼花
26. 撒上葱花
27. 若隐若现，还不错哦⊙∀⊙！
28. 满满一大盘
29. 开饭前的必修课程～拍～～
小贴士
- 1、购买新活的大虾，冰冻很久的会流失鲜味，这是买来给它冻僵后的样子，活蹦乱跳的去肠线对我来说有难度。
- 2、腌制可以用黄酒也可以用白酒，两款成品的味道都很棒。
菜谱创建于:2017年10月27日 20:08
