生炒腊味糯米饭 | 治愈的一口，让你远离所有烦恼
一直坚持不穿秋裤的我，感觉最近开始确实有点冬天的样子了。冬天本应是一个吃火锅的季节，但是入冬的熊会变的懒懒的😏。熊窝到厨房的距离开始变得尤为的远，只想在室内吃点热乎乎的东西来维持体温。所以。。。本熊决定还是做一碗糯米饭来暖暖胃吧~😝 去年冬天的时候第一次吃生炒腊肉糯米饭，吃过一次后，就再也无法忘记，这真的是一种无可取代的味道！！用温暖的一碗，向冬天Say Hi! 🤗 腊肠 酥香四溢; 虾仁 口感饱满; 香菇 鲜香滑嫩; 糯米 粒粒油亮饱满; 一碗内，满足你所有的口腹之欲，唇齿留香。
5 菜谱
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食材
- 糯米
- 广式腊肠
- 虾仁干
- 花生
- 香菇干
- 紫洋葱
- 海鲜酱
- 生抽
- 白胡椒粉
- 麻油
步骤
1. 准备食材
2. 干香菇洗净泡软，泡发的香菇去蒂（浸泡香菇的水留用）
3. 糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右
4. 蒸锅内放入提前浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出
5. 将洋葱切丁，香菇切丝，腊肠切片，葱和香菜切末
7. 锅内留少许油，倒入香菇煸炒出香味，盛出备用
8. 锅中放入腊肠，小火煸至呈现透明油亮，盛出备用
9. 锅内加少许麻油，放入洋葱碎小火炒至微焦；加入香菇丝、腊肠、虾米、花生，炒匀
10. 将蒸好的糯米饭倒入配料中，快速翻炒，调入酱油、胡椒粉、海鲜酱，加入适量浸泡过香菇的水
11. 最后加入葱碎和香菜碎，调入适量麻油，再次快速炒匀，至糯米饭水分收干即可。
12. 成品展示
13. 米饭融进了腊肠独有的熏香味，软糯弹牙
小贴士
- 1. 将浸泡过香菇的水，倒入米饭内味道会更加鲜香。
- 2. 香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡，时间不要太长，略泡开一下，把脏水倒去；第二次重新加少量温水浸泡。
- 3. 虾干可用虾米替换。
- 4. 糯米饭刚下锅时会结成团，加入水后就会慢慢散开了。
- 5. 糯米不易消化, 所以虽然好吃，但不要贪嘴哦~
菜谱创建于:2017年10月26日 09:15
