鲜美爽滑～日本豆腐炖鸡蛋
蒸鸡蛋是我家宝贝最爱的辅食之一，吃起来嫩嫩的滑滑的，特意加了补钙的豆腐和鲜美的虾仁，口感和营养更好了。
98 菜谱
6333 粉丝
59 关注
食材
- 鲜虾 三个
- 鸡蛋豆腐 一个
- 鸡蛋 一个
- 凉开水 半碗
- 酱油 半勺
- 香油 少量
步骤
2. 鸡蛋打入温开水中
3. 用打蛋器把鸡蛋搅散均匀
4. 鸡蛋豆腐切片
5. 将鸡蛋液用筛子过筛一下
6. 用筛子筛去蛋筋，蒸出来的鸡蛋更为细腻嫩滑
7. 把鸡蛋豆腐放入蛋液中，再轻轻捣碎一下
8. 加入一点点盐拌匀
9. 将蛋液装入容器中，盖上保鲜膜，再用牙签插几个小眼
10. 放入锅中，中小火蒸 6分钟
11. 大虾洗干净去壳
12. 用刀轻轻割开虾背，去掉虾线
13. 去掉保鲜膜，放入大虾
14. 再蒸五分钟就好了
小贴士
- 1、鸡蛋与水的比例我通常是1：2
- 2、搅散后的蛋液用筛子过筛一下蒸出来更为细腻
- 3、虾仁本身很鲜美，用不用料酒腌制都没关系的
- 4、蒸鸡蛋最好不要用大火，大火很容易蒸老，影响口感
菜谱创建于:2017年10月25日 21:27
