简单快手—杏鲍菇牛柳
大胖没通知我，突然说回家吃午饭，我没买菜，想起冰箱里有早上腌着的牛柳，还有一个杏鲍菇，那就即兴发挥一下，简单又快手，味道也不错。 其实，家常菜就要简单快手，我们又不是开米其林餐厅的，符合自家口味的，就是最美味的。
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食材
- 牛柳 200g
- 杏鲍菇 大小适中1个
- 现磨黑胡椒 随意
- 蚝油 10g
- 糖 3g
- 料酒 5g
- 牛柳腌制料 啤酒，蚝油，生粉，水适量
- 水 适量
步骤
1. 准备好材料，牛柳提前腌制。
2. 牛柳表面粘性很大了，才会嫩。包裹住里面的水份了。
3. 杏鲍菇洗干净，切成大小适中的颗粒。
4. 热锅冷油。
5. 煸炒杏鲍菇。
6. 要耐心，慢慢炒。杏鲍菇变色，大概3分钟。
7. 杏鲍菇水份被炒出，表面金黄色，变软。
8. 然后放牛柳粒。
9. 加料酒，煸炒。
10. 加糖，继续大火炒。
11. 放蚝油，搅拌均匀。
12. 放适量热水。
13. 收汁，磨黑胡椒粉。
14. 一定是现磨的，会闻到很香的味道。
15. 出锅
16. 完成。
小贴士
- 牛肉提前腌制，会更嫩。
- 黑胡椒，关火后现磨。
- 水一定是热水。
菜谱创建于:2017年10月24日 14:40
