鲫鱼豆腐汤
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食材
- 鲫鱼 246克
- 豆腐 300克
- 玉米油 2大勺
- 大葱 1棵
- 生姜 一小块
- 香菜 一棵
- 红辣椒 半个
- 八角 一朵
- 桂皮 一块
- 香叶 3个叶
- 酱油 少许
- 猪油 1小勺
- 盐 3克
- 料酒 3小勺
步骤
1. 鲫鱼去腮去鳞去内脏后洗净。
2. 锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。
3. 一面金黄后翻面继续煎。
4. 准备配料。
5. 鱼煎好后盛出沥干油。
8. 放少许酱油。
9. 锅中倒入三大碗清水后离火。
10. 豆腐切块。
11. 砂锅中放入煎好的鱼和豆腐块。
13. 大火煮开后转小火炖一小时。
14. 放盐调味即可，食用时撒香菜末。
15. 成品图。
小贴士
- 1、鱼肚子里面的黑膜要去掉。
- 2、喜欢豆腐嫩一点口感的，也可以在煮四十分钟后放入豆腐块。
- 3、煎鱼用的油要多放些，以免将鱼煎糊。
菜谱创建于:2017年10月05日 09:34
