牛蒡板栗焖鸭

牛蒡板栗焖鸭

鸭肉软嫩入味，板栗软糯，牛蒡吸入大量汤汁。简单易做，好吃的鸭肉做法

啊May食记

啊May食记

+关注

24 菜谱

939 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

半支鸭
板栗 250g
牛蒡 200g
蒜头 5-6粒
小红葱 4-5粒
干辣椒 3-5支
陈皮 2-3片
老姜 3-5片
五香粉 2汤匙
冰糖 60g
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
盐适量
鸡精少许
料酒 5汤匙

步骤

牛蒡板栗焖鸭,鸭肉切块，冷水入锅焯水

1. 鸭肉切块，冷水入锅焯水

牛蒡板栗焖鸭,鸭肉冲洗干净备用

2. 鸭肉冲洗干净备用

牛蒡板栗焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2580'>牛蒡</a>切滚刀，备用

3. 牛蒡切滚刀，备用

牛蒡板栗焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>去壳，用烫水烫一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>会很容易去掉褐色外皮

4. 板栗去壳，用烫水烫一下板栗会很容易去掉褐色外皮

牛蒡板栗焖鸭,热锅热油，下小红葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>片，翻炒出香气

5. 热锅热油，下小红葱、蒜头粒、老姜片，翻炒出香气

牛蒡板栗焖鸭,小火，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，翻炒出香料香气

6. 小火，下五香粉，翻炒出香料香气

牛蒡板栗焖鸭,下鸭肉翻炒均匀

7. 下鸭肉翻炒均匀

牛蒡板栗焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>

8. 加入陈皮

牛蒡板栗焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，下板栗

9. 加入生抽和老抽，下板栗

牛蒡板栗焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，加水完全盖过鸭肉

10. 加入冰糖，加水完全盖过鸭肉

牛蒡板栗焖鸭,加入3-5根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，数量根据自己辣度喜好。煮沸后转小火焖煮40分钟。

11. 加入3-5根干辣椒，数量根据自己辣度喜好。煮沸后转小火焖煮40分钟。

牛蒡板栗焖鸭,40分钟后加入牛蒡。盖盖子，小火继续焖煮40分钟

12. 40分钟后加入牛蒡。盖盖子，小火继续焖煮40分钟

牛蒡板栗焖鸭,四十分钟后，开盖子大火翻炒3-5分钟把大部分汤汁收干，接着加入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味即可出锅

13. 四十分钟后，开盖子大火翻炒3-5分钟把大部分汤汁收干，接着加入盐鸡精调味即可出锅

牛蒡板栗焖鸭,装盘上菜。

14. 装盘上菜。

菜谱创建于:2017年09月23日 10:42

应季菜肴

快炒+营养+美味的蚝油小白菜

快炒+营养+美味的蚝油小白菜

芽儿椒椒

清炒莴笋丝+#春意绿#

清炒莴笋丝+#春意绿#

#辅食计划#莴苣叶鲜虾米汤

#辅食计划#莴苣叶鲜虾米汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机