土豆焖鸭
鸭肉性寒、味甘、可补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。土豆和鸭翅一同焖烧，鸭翅软烂入味、土豆鲜香翻沙。
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食材
- 鸭翅 500g
- 土豆 1个
- 香芹 1小把
- 葱 1段
- 姜 5片
- 八角 1朵
- 香叶 1片
- 冰糖 5粒
- 白酒 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1小勺
- 盐 1小勺
步骤
2. 配料：香芹
3. 鸭翅冷水下锅，放葱段水开焯水5分钟去浮沫，鸭翅捞出备用。体内有热的人适宜食鸭肉。
4. 土豆刀掰小块儿。
5. 香芹摘叶洗干净，切段。
6. 热锅倒入适量油，放入冰糖粒，小火熬成焦糖色。
7. 放入控过水的鸭翅，文火翻炒均匀，把鸭翅炒上色。
11. 放入土豆块儿。
12. 文火炒匀，把土豆炒上色。
13. 加足量的开水，大火烧开。
14. 加盐调味，盖上盖子文火焖炖。
15. 汤汁收浓的时候放入香芹段，文火翻炒均匀。
16. 鸭翅软烂入味，土豆鲜香翻沙。
小贴士
- ①开水一次给足。
菜谱创建于:2021年05月04日 11:10
