家常茄子

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软软的茄子适合全家吃

兰妮.逞

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食材

茄子 500g
大蒜两颗
青椒 3—4个
泡尖椒 2-3个
油 100g
干花椒适量
盐 1小勺
味精半勺

步骤

家常茄子,买回的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>先放盐泡15分钟，你懂的现在的菜，没有农药很难种出，这一步可以去掉蔬菜表面部分农药残留（反正妈妈这样说）

1. 买回的茄子先放盐泡15分钟，你懂的现在的菜，没有农药很难种出，这一步可以去掉蔬菜表面部分农药残留（反正妈妈这样说）

家常茄子,洗净茄子去掉头尾

2. 洗净茄子去掉头尾

家常茄子,像这样从中间破开就好，不要切成小段

3. 像这样从中间破开就好，不要切成小段

家常茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、姜、花椒、泡红椒准备好

4. 大蒜、青椒、姜、花椒、泡红椒准备好

家常茄子,青红椒切碎、姜切粒、大蒜不用切

5. 青红椒切碎、姜切粒、大蒜不用切

家常茄子,油烧热后，先放花椒粒爆香再放入姜蒜爆香（注意小火🔥，油可以多一点）

6. 油烧热后，先放花椒粒爆香再放入姜蒜爆香（注意小火🔥，油可以多一点）

家常茄子,倒入茄子，中小火🔥扁香茄子（注意翻动以免糊掉）

7. 倒入茄子，中小火🔥扁香茄子（注意翻动以免糊掉）

家常茄子,茄子表面金黄时，倒出锅里多余的油

8. 茄子表面金黄时，倒出锅里多余的油

家常茄子,继续翻炒一分钟

9. 继续翻炒一分钟

家常茄子,加入青红椒和一小勺盐，翻炒10秒，加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>味道更好。（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>尽量少放）

10. 加入青红椒和一小勺盐，翻炒10秒，加半勺味精味道更好。（味精尽量少放）

家常茄子,出锅！香！香！香！

11. 出锅！香！香！香！

家常茄子,开饭了

12. 开饭了

菜谱创建于:2017年09月21日 12:49

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