有内涵的辫子面包系列之--黑芝麻
面包不只是用来填饱肚子，还要好看好吃，不是吗😉
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食材
- 面包面团材料 如下
- 面粉 150克
- 鸡蛋+牛奶 105克
- 白糖 10克
- 盐 2克
- 玉米油 12克
- 酵母 1.8克
- 抹馅材料 如下
- 熟黑芝麻粉 30克
- 盐 2克
- 孜然粉（或椒盐粉） 1克（0.5克）
- 油 适量
步骤
2. 将抹馅材料全部混合
3. 用小平勺将盐、孜然、黑芝麻翻拌均匀
4. 面包面团经过1个小时左右的揉面、一次发酵后，取出，排气揉圆
5. 将大面团分割成六等份，每个面团50克左右，小面团排气揉圆
6. 取一个小面团，搓成椭圆形
7. 用擀面杖与面团垂直摆放，滚动擀面杖，使面团擀成扁椭圆状
8. 再将擀面杖与面团水平摆放
9. 上下滚动擀面杖，使面团成长方形面片 长度15cm，宽度10cm
10. 用刷子蘸取适量油涂抹在面片上
11. 用平勺舀一勺抹馅材料
12. 用平勺的勺背将馅料均匀涂抹在面片上 最上面留1cm左右距离不要涂抹馅，馅料用勺背轻轻按压，使其与面片尽量贴合
13. 从底边开始向上卷起，卷紧一些
14. 卷好后接缝处用食指和大拇指指尖捏拢
15. 再滚搓，使其长一些，长度在22cm左右
16. 再将其余两个面团按照以上步骤卷好
17. 三个卷，互相交错
18. 开始编织，麻花辫的造型
19. 右边编好
20. 收口捏拢
21. 左边也编好，收口捏拢
22. 六个小面团，编两个麻花面包造型 将编好的面团移入烤盘，放入烤箱中层，底部放盆热水，开始二次发酵
23. 经过近一个小时的发酵，面包面团体积膨大
24. 用筛网筛上面粉，此时预热烤箱180度 也可以表面刷蛋液，用面包面团的鸡蛋液预留一些即可。
25. 入烤箱中层，180度烤15分钟左右 取出晾凉
26. 切面很好看
27. 组织很蓬松
28. 摆拍一下☺️
小贴士
- 抹馅可以是甜口味的，就是用黑芝麻粉和适量白糖混合即可
- 我家的烤盘小，一次最多做三个这样的辫子面包
- 方子给出的是两个的量，根据自家烤盘大小调配材料用量
