纺锤面包
喜欢各种餐包，加了一点葡萄干，口感更加丰富了！
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食材
- 高粉 200克
- 牛奶 150克
- 黄油 15ke
- 细砂糖 10克
- 盐 4克
- 酵母 2.5克
- 奶粉 6克
- 馅料
- 葡萄干 25克
步骤
1. 面团材料揉出薄膜，直接放面包桶发酵。（我放在冰箱5度冷藏发酵一夜）。
2. 发到原来的2--3倍大。
3. 排气后，分成均匀6个。松弛10分钟。
4. 取一个松弛好的面团擀成圆片。上面放上葡萄干。
5. 从远端往中间折1/3。
6. 然后把两头的角往里折。
7. 最后把近端的1/3往中间折，并封口。
8. 翻过来就是一个纺锤体。
9. 室温或者烤箱进行二次发酵。
10. 发到原来的1.5--2倍。给面团筛上面粉。
11. 然后用割刀先割一侧。
12. 转过来再割另一侧。
13. 烤箱预热上下火180度，放入中层烤18-20分钟。入烤箱前往面团喷点水。
小贴士
- 发酵不看时间，主要要关注状态。
菜谱创建于:2017年09月08日 12:26
