最爱面包+椰蓉面包
前几天买了好多高筋面粉，利用周末的时间，面包做起来，椰蓉面包是我一直想做的，今天终于实现啦～(^_^)
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食材
- 高筋面粉 260g
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 3g
- 盐 3g
- 细砂糖 50g
- 黄油 35g
- 椰蓉馅:
- 椰蓉 80g
- 黄油 30g
- 蛋黄 1g
- 白砂糖 20g
步骤
1. 准备好食材并称重。
2. 首先将牛奶放入面包桶，再加入盐。
3. 再加入白砂糖，汤与盐对角放。
5. 启动面包机自动和面功能，20分钟。
6. 20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)
7. 再次启动面包机，自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要保持面团的湿度)发酵时间90分钟左右。
9. 用勺子搅拌均匀即可。
10. 发酵好的面团取出排气。并分割成8等份。
11. 取一小块面团，用擀面杖擀开，放入做好的椰蓉馅。
12. 像包包子一样的手法包起来，收口朝下，用手掌轻轻按压？
13. 再用擀面杖，擀成长舌状。
14. 用锋利的刀划几道口子。(需要划穿)
15. 像扭麻绳一样扭起来。
16. 再两头捏紧，如图，依次做完。(一定要捏紧，避免烘烤时散开。)
17. 放入烤箱进行二次发酵。
18. 发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液，再次放回烤箱，中层175度上下火烤15分钟即可。
19. 戴上手套取出烤盘，香味扑鼻，非常松软。
小贴士
- 1. 用锋利刀划口子时必须要花穿。
- 2.做形状时一定要捏紧，避免烘烤时爆开。
- 3.具体温度根据自家烤箱性能另定，注意观察，必要时可以加盖一张锡纸。
菜谱创建于:2017年11月18日 15:21
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