巧克力奶酪软欧
2 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 高筋面粉 220 0 克
- 全麦粉 80 0 克
- 可可粉 15 0 克
- 水 210 0 克
- 细砂糖 24 0 克
- 盐 3 0 克
- 酵母 3 0 克
- 无盐奶油 24 0 克
- 耐烤巧克力豆 45 0 克
- 奶油奶酪 200 0 克
步骤
1. 混合面团配方里面除去 无盐奶油 ， 酵母 ， 耐烤巧克力豆 的 所有材料，揉成团后静置30分钟，或者一下午，也可放冰箱冷藏
2. 面团加入 酵母 后搅打至可拉出厚厚的膜， 加入 无盐奶油 搅打至扩展阶段， 加入 耐烤巧克力豆 后揉匀，开始基础发酵。
3. 基础发酵完成后，把面团三等分后分别滚圆，松弛十分钟。
4. 把 奶油奶酪 切割成约1cm见方的长条共六条备用。
5. 取一份面团用手拍扁后，再用擀面棍略擀长，放一根奶油奶酪在面团头部卷起一圈后再放上一根奶油奶酪继续卷起后封口处捏紧并朝下排入烤盘，开始二发。
6. 二发结束，表面撒些高筋面粉 ，割出裂口，送去预热200度的烤箱烘烤20分钟左右，取出后烤架上放凉。
7. 享用吧~
菜谱创建于:2017年09月01日 17:31
