巧克力豆软欧包
凌晨看世界杯，饿了怎么办？可以提前做个软欧包，看到几点都不会饿啦~
137 菜谱
12458 粉丝
3 关注
食材
- 面包用小麦粉 285克
- 可可粉 12克
- 耐高温巧克力豆 60克
- 清水 ±175克
- 细砂糖 20克
- 黄油 30克
- 盐 3克
- 酵母 5克
步骤
2. 面团揉十分钟后基本比较光滑，加入提前室温软化好的黄油，继续揉面10-15分钟（冬季室温低，可把黄油切成薄片，节省软化时间）
3. 面团揉至有较好的拉伸性即可。如果此时面团较湿，可少量加入面粉，因各家的面粉吸水性不同，根据情况酌情增减水量。
4. 倒入耐高温巧克力豆，继续和面
5. 基本揉合就可以了，不需要长时间和面。
6. 面团取出，放在硅胶垫上大致揉匀后，整圆，收口朝上
7. 把面团放进晒了面粉的发酵篮中，发酵至满篮
8. 尽量保证湿度，不然做出来的面包口感欠缺一点
9. 烤盘内垫一张油纸，把发酵好的面团倒扣在上面
10. 用割包刀割深约一厘米左右的十字形切口
11. 烤箱预热5-10分钟，上下火180度
12. 烤盘放下层，上火170/下火180（或者中层，上下火180），喷一点水，关上烤箱门，烤35分钟
13. 出炉后放烤架上晾凉
14. 巧克力软欧包就完成了
15. 彻底冷却后切片
菜谱创建于:2018年06月28日 23:45
