茄汁排骨
每一道菜的诞生，都是为了迎合孩儿们口味，茄汁排骨，一块不剩，儿子说，有人吃才有动力做不是?
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食材
- 排骨 700克
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 少许
- 番茄沙司 一大匙
- 水 适量
步骤
1. 把排骨清洗干净。
2. 下入冷水锅,开锅后再转中小火煮20分钟。
3. 把排骨捞出备用。
4. 油锅下适量油烧热。
5. 把排骨放入锅中，用中火煎制。
6. 一面煎至烧焦黄后翻煎另一面。
7. 两面煎好后盛出备用。
8. 用锅里的余油加入一匙白糖。
9. 白糖融化后加入姜蒜。
10. 倒入排骨，让排骨裹上糖汁。
11. 倒入少许料酒，再倒入没过排骨的水，加入适量盐。
12. 盖上锅盖中小火焖煮约40分钟。
13. 至汤汁快干时倒入一大匙番茄沙司。
14. 用锅铲翻拌均匀，让排骨裹上番茄酱汁。
15. 出锅装盘。
小贴士
- 做这道菜比较费时，因为时间短了排骨咬不动，所以用中小火焖煮，期间可以尝一尝，咬得动了即可开大火收汤汁，汤汁不能全部收干，留些汤汁吃起来口感更好。
菜谱创建于:2017年08月27日 22:04
