梅花肉烧角豆
很多人都喜欢吃豆子，我也喜欢吃。东北有一种豆角俗称家雀蛋，就是形容豆角里面的豆子像麻雀蛋一样大，我今天特意选择了成熟饱满的豆角，把豆子剥出来，用猪梅花肉烧豆子，做熟后豆子软糯，鲜香适宜，好吃好吃好吃！
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食材
- 豆角豆 500克
- 猪梅花肉 100克
- 生抽 1勺
- 花椒粉 1小勺
- 精盐 1勺
- 大豆色拉油 2勺
- 大葱 8小段
- 香葱 8小段
- 鲜姜 1块
- 淀粉 1小勺
步骤
1. 豆角清洗干净
2. 剥好的豆子清洗干净，沥干水分
3. 猪梅花肉清洗干净
4. 切成1.5㎝见方的小块
6. 大葱叶切成小段
7. 香葱叶切末
8. 鲜姜切成小片
9. 干淀粉加适量水调成水淀粉
10. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粉，大葱段和姜片炒出香味
11. 加入梅花肉翻炒1分钟
12. 加入生抽和料酒调匀
13. 加入豆子，加入精盐翻炒均匀
14. 加入适量开水，水量没过豆子，盖上锅盖，温火烧25分钟
15. 豆子熟了
16. 把豆子打到盘子里
17. 把锅内汤汁加热，加入水淀粉烧开，汤汁做好了
18. 把汤汁浇到豆子上，撒上香葱末即可
19. 梅花肉烧豆子做好了，豆子吸足了肉的味道，软糯鲜香，味道不错！
小贴士
- 1.这款梅花肉烧豆子要先放精盐，因为豆子熟了之后再去翻炒就会碎掉，影响口感和外形。
- 2.要买成熟饱满一点的豆角，这样剥出来的豆子又大又好。
菜谱创建于:2017年08月18日 15:11
