肉片炒南瓜尖
南瓜尖，你有没有吃过？在我们南方那可是餐桌上的美味！南瓜尖煮汤、汤鲜味美，南瓜尖炒肉片，脆爽美味，今天就来一道肉片炒南瓜尖吧！喜欢的你可以试试！
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食材
- 南瓜头 1把
- 猪肉 250克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 红薯粉 少许
- 盐 少许
- 味精 少量
- 干辣椒 适量
步骤
1. 新鲜南瓜头1把，这个是自己地里种的，真正无公害绿色蔬菜。
2. 下面教大家一个处理南瓜尖的方法；为什么有的朋友说自己炒的南瓜尖老又嚼不动？当然是你的处理方法不对啦！南瓜尖需要把外皮轻轻地剥掉，留下来的就是嫩的部分。如图，轻轻去皮。
3. 去皮处理的南瓜尖清洗干净待用。
5. 加入料酒1勺
6. 红薯粉少许一起搅拌均匀腌制10分钟。
7. 准备干辣椒适量，大蒜2瓣，姜1块。
8. 干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盘子备用。
9. 十分钟后猪肉腌制好了，锅中倒入适量油烧热。
10. 放入大蒜，姜，辣椒段爆香。
11. 调大火，猪肉倒入锅中翻炒片刻，翻炒至变色、关火。与佐料一起盛放盘中。
12. 锅中重新添加油烧热，放入南瓜尖下锅翻炒。
13. 南瓜尖翻炒片刻改变颜色。
14. 重新倒入猪肉一起同炒
15. 翻炒一会后，添加适量盐。
16. 蚝油适量，味精适量翻炒均匀即可出锅。
17. 完成
18. 成品
小贴士
- 猪肉先下锅翻炒改变颜色，盛出来放盘里，再下南瓜尖翻炒，南瓜尖翻炒时间比较长，所以把猪肉盛出来放着，这样炒出来的猪肉不会太柴。
菜谱创建于:2017年07月23日 17:23
