酱椒鱼头
这应该是我偶然学会的一道菜吧，特别好吃，跟剁椒鱼头味道有所区别哦！
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食材
- 鲢鱼头 一个
- 野山椒 一瓶
- 蒜子 多量
- 葱姜 适量
- 盐，味精 适量
- 料酒 适量
- 黄油 可以放，也可以不放
- 红椒 点缀
步骤
1. 鱼头洗净，剖成俩半，加葱姜，盐，味精，料酒腌制一会
2. 切碎
4. 锅倒入多量的色拉油烧热，下入野山椒熬至水份蒸干，下入大蒜煸香，加入盐，味精（味精多一点，酱的味道偏鲜）
5. 可以装入瓶中，放冰箱下次直接用，油要多一点哦！
6. 蒸锅水烧开，放入鱼蒸12分钟
7. 去掉葱姜，倒入新的盘中，放上熬好的野山椒酱，洒上葱姜蒜，红椒
8. 淋上热油，即可
小贴士
- 注意安全！如果野山椒不去籽会很辣哦！剩的酱可以蒸小黄鱼，带鱼哦！更好吃！
菜谱创建于:2017年06月22日 20:02
