剁椒鱼头
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食材
- 花鲢鱼（胖头鱼）头 一个
- 剁椒 三勺
- 葱姜蒜 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 两勺
步骤
1. 将鱼头洗净后对半切开，留一边的鱼皮相连。
3. 准备好剁椒，葱姜蒜切细，再切一些姜片摆在盘子底部。
4. 将腌好的鱼头，鱼皮朝上放在姜片上，表面铺上剁椒和洒上适量姜末。
5. 蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 洒上适量蒜末后蒸两三分钟关火后虚蒸两分钟。
6. 端出盘子，倒出蒸出来的多余的汤汁（我换了个漂亮盘子装盘），将葱花洒在表面。
7. 炒锅里加入适量菜油，烧热后均匀浇在鱼头上即可。
8. 出盘照～有木有很有食欲？
菜谱创建于:2014年12月15日 22:37
