苦瓜黄豆猪骨鸡脚汤
苦瓜黄豆猪骨鸡脚汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是广东名汤。长在广东又会吃的老公生病了，自然要煲汤为他驱赶病魔。
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食材
- 猪骨 350g
- 鸡脚 5只
- 苦瓜 1根
- 黄豆 三分之一碗
- 姜
- 葱
- 蒜
步骤
2. 黄豆放入清水中泡发约1.5小时
3. 将鸡脚和猪骨放入开水中焯一下去血水，为了去腥，可以在水中加入两三片姜
4. 切葱姜蒜末，为爆锅做准备
5. 将焯过的鸡脚和猪骨配合葱姜蒜和油爆锅翻炒一下
6. 尽量撇开葱姜蒜末，捞出鸡脚和猪骨做准备
7. 将锅中加入清水，同时放入黄豆，鸡脚和猪骨
8. 盖上锅盖，大火煮开至沸腾
9. 转为小火，开始慢慢炖，约105分钟
10. 在炖汤的过程中，将苦瓜洗净
11. 将苦瓜从中间切开，去除瓤和籽
12. 将苦瓜切段
13. 待105分钟后，向锅中加入苦瓜
14. 盖上锅盖，大火煮沸至开锅
15. 转至小火，慢慢熬煮20分钟
16. 大功告成，可以享用
小贴士
- 焯鸡脚和猪骨的时候加入姜片可以去腥。
- 苦瓜用盐水浸泡可以减轻苦味。
菜谱创建于:2017年05月12日 22:53
